第124章 徒弟们的小心意（第1页）

“全都做成腊肉这麽多你吃的完”大舅惊讶的问道。

“一半腊肉一半腊肠吧。

这麽多肉，又不是我自己吃。

自己留一点，以后招待客人，偶尔解解馋。

大部分都是给朋友准备的。

我朋友多，一人分一点，几千斤猪肉，分不了多少家。”张衍笑著解释了一句。

做成腊肉，是张衍这几天琢磨出来的一个办法。

本来是打算悄悄在物品栏裏存上几千上万斤猪肉，结果係统接受了眾多帅哥靚妹读者的意见，不再奖励票据，改成了实物奖励。

如此一来，再通过大舅购买粮食、肉食就没必要了。

不过，话已经说出去了，怎麽也得先完成这一次的交易再说。

正好，弄几千斤的腊肉，年底可以拿来当礼物送人，自己留一部分慢慢吃。

北方的腊肉和南方的腊肉制作方法是不一样。

南方腊肉一般都是抹上盐风干，或者用烟熏等方法制作。

而北方腊肉，第一步差不多，抹上盐。

第二步不一样，要先放在坛子裏醃制七天左右，然后拿出来掛到外面有阳光且通风的地方，晾晒三四天的时间。

南方，腊肉大多都是长时间悬掛著存放，而北方完成晾晒之后，就要收起来，密封储存。

因为北方气候干燥，如果不及时密封储存，腊肉就有可能完全脱水变成腊肉石。

当然，这是最普通，最简单的做法，还有一些比较复杂的制作方法，比如用盐醃制的时候，加入花椒八角大料，这样的更入味。

制作出来的腊肉就变成了五香腊肉。

“行吧，我回去以后，就让你妗子她们开始做腊肉腊肠。

这麽多，可得做一段时间。”大舅一听是帮朋友准备的，也不再说什麽。

“大舅，你直接买整猪，自己杀了，好肉做腊肉香肠，再做点血肠什麽的。

其他的猪头，排骨，腿子骨还有猪下货，你们留著吃就行。

就当是给您的报酬了。”张衍又接著说道。

“这怎麽吃的完！”

“慢慢吃唄，这天也不用担心坏了。”张衍笑道。

这个年代的冬天，可比后世的冬天冷太多。

后世的北京，完全零下的时候都不是很多，而这个年代，这才刚刚进入初冬，也就是阳历的十一月，气温已经是零下好几度。

等进了腊月，平均气温都在零下十几度的样子。